Некадашњи начин прераде меса, прилагођен је данас модерним захтевима тржишта.
То се пре свега огледа у испуњавању строго прописаних захтева и стандарда током целог производног процеса.
У првој фази прераде, месо се одваја прво за продукте који се праве од првокласног меса.
Осим пршуте и сланине, посебно су тражене и кобасице, чији се надев справља од млевеног меса прве класе. Овом производу потребно је месесц дана сушења како би добио коначну арому.
Након усољавања и саламурења, за сушење се користи искључиво бела буковина, која обезбеђује да месо има пријатан укус, али и дуготрајност свежине. Тајна чувене ароме пршуте не огледа се само у производном процесу који је једноставан и састоји се од усољавања и сушења меса, већ у клими, односно географском подручју. Наиме, ружа ветрова у споју са надморском висином, те дрвене сушаре у којима се квалитетно месо суши на племенитом дрвету, чине продукте "Шопаловић" оригиналним и без конкуренције изван подручја Златибора.
Шопаловићи су на пробирљивом тржишту своје место пронашли пласманом 56 трајних и полутрајних производа.
На овај начин сврстали су се у ред међу најјаче произвођаче меса и месних прерађевина на подручју златиборског округа.
